Nos produits

Il existe plus de 500 sortes d’olives en Italie. Notre huile d’olive Piccolo Sogno est composée de 3 sortes d’olives : Frantoio, Moraiolo et Leccino. C’est le mélange équilibré de ces olives qui donne le goût typique à huile d’olive toscane produite sur les collines autour de Florence.

 

Pour assurer une bonne production, les oliviers sont taillés deux fois par an: une grande taille après l'hiver et une petite taille en été. La récolte a lieu en novembre et ce fait à la main ou mécaniquement à l'aide d'un râteau.

 

L'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, ce qui en fait un excellent allié pour la santé cardiovasculaire. Elle aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL). L'huile d'olive a également des propriétés anti-inflammatoires et peut contribuer à la prévention de maladies chroniques, comme le diabète de type 2 et certains cancers. De plus, elle favorise une bonne digestion et aide à maintenir la santé de la peau grâce à sa teneur en vitamine E et en polyphénols.

Depuis 2 ans nous avons élargi notre gamme de produits avec du miel. Nous avons fait connaissance avec un apiculteur près de chez nous qui fait différentes sortes de miel depuis plusieurs générations. Nous avons dévelopé une collaboration privilégiée avec lui et avons sélectionné 2 sortes de miel: Millefiori et Acacia/Melata.

 

Ces miels se marient bien avec du fromage comme par exemple le Pecorino, fromage à base de lait de brebis, mais peut aussi être utilsé dans votre thé ou dans des patisseries.

 

Le miel est un édulcorant naturel riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques, qui aident à protéger le corps contre les dommages oxydatifs. Il possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ce qui est en fait un remède traditionnel pour apaiser les maux de gorge et favorise la guérison des plaies. Le miel peut également soutenir le système immunitaire, améliorer la digestion grâce à ses enzymes naturelles, et fournir une source rapide d'énergie grâce à sa teneur en sucres naturels. De plus, il peut être bénéfique pour la peau en tant qu'hydratant et cicatrisant naturel.

En complément, nous cultivons aussi du safran. Cette épice est obtenue par extraction des pistils de la fleur du Crocus sativus. Chaque bulbe compte en moyenne 3 fleurs et chaque fleur 3 pistils, chacun pesant moins de 2mg.

 

Le safran, appelé « or rouge » est bien connu des gastronomes pour ses saveurs et est idéal pour préparer un risotto, paella, bouillabaisse, tajine, mais aussi pour accompagner un bon fromage et nombre de pâtisseries, ….

 

Le safran a également des bienfaits médicinaux, oubliés au fil du temps. C’est une plante adaptogène majeure, qui agit à la fois sur les problèmes de dépression, de manque d’énergie, de stress, de sommeil, d’équilibre nerveux et physique.