Honing NIEUW!

Dit jaar hebben wij ons assortiment uitgebreid met honing, van een imker bij ons in de buurt die al generaties lang verschillende soorten honing maakt. We hebben een samenwerking met hem ontwikkeld en 3 soorten honing geselecteerd: Millefiori, di Castagno en Acacia.

Deze honing past goed bij kaas zoals Pecorino, kaas gemaakt van schapenmelk, maar kan ook gebruikt worden in thee of in gebak.

Honing is een natuurlijke zoetstof die rijk is aan antioxidanten, zoals flavonoïden en fenolzuren, die het lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve schade. Het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het een traditioneel middel is om keelpijn te verzachten en wondgenezing te bevorderen. Honing kan ook het immuunsysteem ondersteunen, de spijsvertering verbeteren dankzij de natuurlijke enzymen en een snelle energiebron bieden dankzij het natuurlijke suikergehalte. Bovendien kan het de huid hydrateren en helpen bij het genezen van lidtekens.

Olijfolie

Er zijn meer dan 500 soorten olijven in Italië. Onze Piccolo Sogno olijfolie wordt gemaakt van 3 soorten olijven: Frantoio, Moraiolo en Leccino. Het is de
evenwichtige mix van deze olijven die de typische smaak geeft aan de
Toscaanse olijfolie die in de heuvels rond Firenze wordt geproduceerd.

Om een ​​goede productie te garanderen, worden de olijfbomen twee keer per jaar gesnoeid: een grote snoei na de winter en een kleine snoei in de zomer. De oogst vindt plaats in november en gebeurt met de hand of machinaal met behulp van een hark.

Olijfolie is rijk aan onverzadigde vetzuren en antioxidanten, waardoor het
een uitstekende bondgenoot is voor de cardiovasculaire gezondheid. Het helpt de slechte cholesterol (LDL) te verlagen en de goede cholesterol (HDL) te verhogen. Olijfolie heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen en kan chronische ziekten helpen voorkomen, zoals diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker. Bovendien bevordert het een goede spijsvertering en helpt het de gezondheid van de huid te behouden dankzij de vitamine E en polyfenolen.
 

Saffraan

Naast olijfolie telen wij ook saffraan. Deze specerij wordt verkregen door extraxtie van de stampers van de Crocus sativus-bloem. Elke bol heeft
gemiddeld 3 bloemen en elke bloem 3 stampers, die elk minder dan 2 mg wegen.

Saffraan, ook wel “rood goud” genoemd, is bij fijnproevers bekend om zijn smaken en is ideaal voor de bereiding van risotto, paella, bouillabaisse, tajine, maar ook bij een goede kaas en in patisserie.

Saffraan draagt ook bij aan een goede gezondheid. Het is een belangrijke adaptogene plant die inwerkt op problemen zoals depressie, gebrek aan energie, stress, slaap, zenuw- en lichamelijk evenwicht.