Onze producten

Er zijn meer dan 500 olijvensoorten in Italië. Onze Piccolo Sogno olijfolie is gemaakt van drie soorten: Frantoio, Moraiolo en Leccino. Het is de uitgebalanceerde mix van deze olijven die de olie zijn typische Toscaanse smaak geeft, zoals geproduceerd in de heuvels rond Florence.

Om een goede productie te garanderen, worden de olijfbomen twee keer per jaar gesnoeid: een grote snoeibeurt na de winter en een kleine snoeibeurt in de zomer. De oogst vindt plaats in november en gebeurt met de hand of machinaal met een hark.

Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten, waardoor het een uitstekende bondgenoot is voor de cardiovasculaire gezondheid. Het helpt het slechte cholesterol (LDL) te verlagen en het goede cholesterol (HDL) te verhogen. Olijfolie heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen en kan bijdragen aan de preventie van chronische ziekten, zoals diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker. Bovendien bevordert het een goede spijsvertering en helpt het een gezonde huid te behouden dankzij de vitamine E en polyfenolen die het bevat.

De afgelopen twee jaar hebben we ons productassortiment uitgebreid met honing. We ontmoetten een lokale imker die al generaties lang verschillende soorten honing produceert. We hebben een nauwe samenwerking met hem opgebouwd en twee soorten honing geselecteerd: Millefiori en Acacia/Melata.

Deze honing combineert goed met kaas, zoals Pecorino, een kaas gemaakt van schapenmelk. U kunt de honing echter ook gebruiken in thee of gebak.

Honing is een natuurlijke zoetstof, rijk aan antioxidanten, zoals flavonoïden en fenolzuren, die het lichaam helpen beschermen tegen oxidatieve schade. Het bezit antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor het een traditioneel middel is voor het verzachten van keelpijn en het bevorderen van wondgenezing. Honing kan ook het immuunsysteem ondersteunen, de spijsvertering verbeteren dankzij de natuurlijke enzymen en een snelle energiebron zijn dankzij het natuurlijke suikergehalte. Bovendien kan het gunstig zijn voor de huid als natuurlijke vochtinbrengende en helende stof.

Daarnaast telen we ook saffraan. Deze specerij wordt verkregen door extractie van de stempels van de Crocus sativus-bloem. Elke bol heeft gemiddeld 3 bloemen en elke bloem 3 stempels, die elk minder dan 2 mg wegen.

Saffraan, ook wel het "rode goud" genoemd, is bij fijnproevers bekend om zijn smaak en is ideaal voor de bereiding van risotto, paella, bouillabaisse, tajine, maar ook als bijgerecht bij een goede kaas en diverse gebaksoorten.

Saffraan heeft ook medicinale voordelen, die in de loop der tijd in de vergetelheid zijn geraakt. Het is een belangrijke adaptogene plant die werkt bij problemen zoals depressie, gebrek aan energie, stress, slaapproblemen en een verstoorde fysieke en mentale balans.